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Borda ´vulcão´ de chocolate une pizza salgada e sobremesa na mesma fatia: ´Amor à primeira mordida´, brinca gerente

Quem disse que é preciso escolher entre pizza e sobremesa? Em São José do Rio Preto (SP), uma pizzaria encontrou um jeito de unir os dois em uma única receita: a aposta é uma pizza salgada com borda "vulcão" recheada de chocolate.

 Celebrado nesta sexta-feira (10), o Dia da Pizza ganha um sabor especial com a novidade, que virou um dos principais atrativos da casa e faz sucesso principalmente nas redes sociais, nas quais os vídeos costumam chamar a atenção dos clientes.

A ideia surgiu justamente para oferecer uma experiência completa. Ao g1, o gerente Filipe Mascarenhas da Silva, de 27 anos, contou que o objetivo é transformar uma única fatia na refeição e na sobremesa.

Apesar de parecer simples, chegar ao resultado ideal exigiu meses de testes. Foram cerca de seis meses ajustando receitas, quantidades e o formato da borda até alcançar o modelo atual.

O cliente pode escolher praticamente qualquer sabor de pizza para combinar com a borda doce, mas a recomendação do gerente é apostar em opções mais neutras, como muçarela ou quatro queijos, que harmonizam melhor com o recheio de chocolate.

"É amor à primeira mordida", brinca Filipe.

Redes sociais impulsionam vendas

O visual da pizza também contribuiu para o sucesso da novidade. Com vídeos mostrando o chocolate escorrendo ao cortar a borda, o produto ganhou espaço nas redes sociais e ajudou a aumentar as vendas.

"Com certeza as fotos e vídeos no Instagram fizeram as vendas das bordas 'vulcão' aumentarem muito. 'Literalmente' comemos com os olhos. Tudo o que postamos é bonito e acaba vendendo bastante", afirma o gerente.

Além da borda especial, a pizzaria aposta constantemente em novidades para surpreender os clientes. Antes de lançar um novo produto, a equipe faz diversos testes e, em algumas ocasiões, convida clientes para aprovarem as receitas.

Mesmo com o sucesso da borda recheada, os sabores tradicionais continuam liderando os pedidos. As pizzas mais vendidas da casa são portuguesa, frango com catupiry e fiorella especial, preparada com filé e alho.